Bạn yêu thích món cá viên béo ngậy phủ mayonnaise nhưng ngại chiên ngập dầu? Đừng lo, với nồi chiên không dầu, bạn vẫn có thể làm ra món cá viên giòn rụm, thơm béo, ăn là ghiền mà vẫn tốt cho sức khỏe!
Cá viên (gợi ý: cá viên Việt Sin – giòn ngon, không bị xẹp)
Mayonnaise (loại béo vừa hoặc kiểu Nhật)
Tương ớt hoặc tương cà
Bột tỏi, tiêu (tuỳ chọn)
Rau ăn kèm: dưa leo, rau răm, củ cải chua...
Làm nóng ở 180°C trong 3–5 phút để nhiệt ổn định trước khi chiên.
Xịt/ phết nhẹ một lớp dầu mỏng lên bề mặt cá viên để giúp giòn đẹp hơn.
Có thể trộn cá viên với ít bột tỏi và tiêu nếu muốn thơm hơn.
Cho cá viên vào nồi, chiên 180°C trong 10–12 phút.
Giữa chừng có thể lắc nhẹ giỏ chiên để cá vàng đều.
Khi cá viên vừa chín giòn, lấy ra ngay và rưới sốt mayonnaise + tương ớt/tương cà lên.
Trộn nhẹ tay hoặc dùng bình sốt tạo hình zig-zag lên bề mặt.
Ăn ngay khi còn nóng, kèm dưa leo, rau răm hoặc củ cải chua là đúng chuẩn.
Có thể rắc thêm ít rong biển sấy, hành phi hoặc ớt khô để tăng hương vị.
Cá viên đông lạnh nên rã đông khoảng 15 phút trước khi chiên để nồi không bị tụ hơi nước.
Không nên chiên quá nhiều viên một lúc để đảm bảo luồng nhiệt đối lưu tốt.
Có thể thử phủ phô mai bào và nướng thêm 1–2 phút để tạo lớp kéo sợi hấp dẫn!
Bữa xế nhẹ tại nhà
Món vặt “healthy” cho học sinh – nhân viên văn phòng
Bán takeaway hoặc làm món ăn kèm trong combo cá viên chiên
