CÁCH LÀM XIÊN QUE SỐT ME CHUA NGỌT – CHUẨN VỊ ĂN VẶT HỌC ĐƯỜNG

Xiên que chấm sốt me là món ăn vặt chua – cay – ngọt hấp dẫn, dễ làm, dễ bán, rất phù hợp cho quán vỉa hè, xe đẩy hoặc bữa xế tại nhà.

Dưới đây là công thức làm sốt me chua ngọt và cách trình bày xiên que bắt mắt.

Nguyên liệu xiên que (chọn theo khẩu vị)

• Cá viên, bò viên, xúc xích mini, đậu hũ phô mai, há cảo chiên

• Ớt chuông, hành tây, khóm (nếu muốn xiên kèm rau củ)

• Xiên tre loại nhỏ

Nguyên liệu làm sốt me chua ngọt

• 2 thìa canh nước cốt me (me chín ngâm nước ấm, lọc lấy cốt)

• 2 thìa đường nâu hoặc đường cát

• 1 thìa nước mắm

• 1 thìa tương ớt + 1 thìa tương cà

• 1–2 tép tỏi băm, ớt tươi băm (tùy khẩu vị)

• 1 thìa bột năng pha loãng với chút nước

Cách làm sốt me chua ngọt

1. Phi thơm tỏi băm với một ít dầu.

2. Cho nước cốt me, đường, nước mắm, tương ớt, tương cà vào nồi.

3. Nấu sôi nhẹ và khuấy đều tay.

4. Khi nước sốt bắt đầu sệt, thêm bột năng pha loãng và khuấy đến khi sốt có độ sánh vừa ý.

Cách chế biến xiên que

1. Chiên hoặc nướng các loại viên (cá viên, bò viên, xúc xích...) cho vàng đều.

2. Xiên xen kẽ cùng rau củ nếu thích.

3. Rưới sốt me lên hoặc cho xiên vào chảo sốt đảo đều để thấm vị.

4. Có thể rắc thêm mè rang hoặc ớt khô tùy sở thích.

Mẹo nhỏ

• Dùng các loại viên chiên Việt Sin giúp thành phẩm không bị xẹp, giòn đều.

• Có thể chuẩn bị sẵn xiên, bảo quản ngăn mát 1–2 ngày.

• Phần sốt me bảo quản lạnh được 3–4 ngày, khi dùng chỉ cần hâm nóng lại.

Phù hợp cho

• Quán ăn vặt, xe đẩy cổng trường

• Món ăn xế tại nhà

• Tiệc buffet nhẹ, hộp cơm văn phòng hoặc bán online